El pan de América : etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador
1998
RM
326
84-00-06387-2
Cultura del hambre y cultura aborigen. Medio geográfico y recursos naturales. La población nativa del siglo XVI. Los mecanismos de acceso a los productos. Influencia incaica.Tecnología nativa relacionada con la alimentación. Aspectos nutricionales y salud. Alimentos de origen animal.
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