Cost reduction in ethyl alcohol production. En : Consulta del Caribe sobre energía y agricultura

García, Ricardo

1980

333.79
Q59

En este siglo, hasta la presente década, la tecnología para producir ron y alcohol industrial a partir de jugo de caña y melazas había cambiado relativamente poco. Algunas de las principales razones detrás de esta actitud conservadora de la industria licorera son la necesidad de mantener un sabor adecuado y alto precio de los licores. No fue sino hasta hace pocos, años que se han producido apreciables avances tecnológicos tanto en la extracción del jugo de caña como el fermentación y concentración de alcohol.

CAÑA DE AZUCAR; ALCOHOL;