Incorporación de mayor valor en la cadena de la miel y productos derivados de la colmena en el Pacífico Central, Costa Rica

Garry, Stefanie
Parada Gómez, Álvaro Martín
Salido Marcos, Joaquín

2017-09

LC/MEX/TS.2017/23

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Resumen .-- Introducción .-- I. Aspectos generales de la cadena de la miel .-- II. Caracterización de la cadena de la miel en el Pacífico Central .-- III. Oportunidades para incrementar el valor agregado de la cadena .-- IV. Gobernanza .-- V. Análisis de la sostenibilidad ambiental .-- VI. Restricciones .-- VII. Buenas prácticas .-- VIII. Estrategia para fortalecer la cadena de la miel y productos derivados de la colmena a partir de la generación de productos de mayor valor agregado .-- IX. Conclusiones.

En este documento se ofrece una propuesta para el fortalecimiento de la cadena de valor de la miel de abeja y para la incorporación de valor agregado a los productos derivados de la colmena en la región del Pacífico Central costarricense. El proceso se llevó a cabo mediante un acuerdo de cooperación técnica entre el Ministerio de Economía, Industria y Comercio de Costa Rica (MEIC) y la Sede Subregional de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) en México, en el marco de las actividades del proyecto CEPAL-CRUSA “Fortalecimiento de dos cadenas de valor con alto potencial de encadenamientos para PYME en el Pacífico Central costarricense”.

SUSTAINABLE DEVELOPMENT; CLIMATE CHANGE; ECONOMIC DEVELOPMENT; ECONOMIC ASPECTS; SMALL ENTERPRISES; MEDIUM ENTERPRISES; ENVIRONMENTAL ASPECTS; VALUE; CONSUMPTION; AGRICULTURAL PRODUCTS; APICULTURE; HONEY; DESARROLLO SOSTENIBLE; CAMBIO CLIMATICO; DESARROLLO ECONOMICO; ASPECTOS ECONOMICOS; ASPECTOS AMBIENTALES; EMPRESAS MEDIANAS; PEQUEÑAS EMPRESAS; VALOR; CONSUMO; PRODUCTOS AGRICOLAS; APICULTURA; MIEL;