Fortalecimiento de cadenas de valor rurales

Oddone, Nahuel

2017-09-04T18:57:44Z

LC/TS.2017/24

Descargar documento

Introducción / Nahuel Oddone y Ramón Padilla Pérez .-- Capítulo I. La cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México / Jennifer Alvarado, Arturo Puente, María Salud Rubio, Francisco G. Villarreal .-- Capítulo II. La cadena de valor de tomate y chile verde dulce en El Salvador / Nahuel Oddone, Joaquín Salido Marcos, Jesús Santamaría González, María Magdalena Reynoso .-- Capítulo III. Fortalecimiento de la cadena de valor de los lácteos en la República Dominicana / Caroline Gomes Nogueira y Nahuel Oddone .-- Capítulo IV. Fortalecimiento de la cadena de turismo de La Antigua Guatemala y de los municipios rurales del departamento de Sacatepéquez / Nahuel Oddone y Pablo Alarcón .-- Capítulo V. Fortalecimiento de la cadena de valor de turismo en Pedernales (República Dominicana) / Jennifer Alvarado y Nahuel Oddone .-- Capítulo VI. Fortalecimiento de la cadena de turismo en el departamento de La Libertad en El Salvador / Stefanie Garry y Raúl Martínez .-- Capítulo VII. La cadena de snacks nutritivos con base en fruta deshidratada en El Salvador / Indira Romero, Verónica Díaz, Alejandro Aguirre .-- Capítulo VIII. Creación de una cadena de valor: chips fritos al vacío en Costa Rica / Martha Cordero, Ramón Padilla Pérez.

En este libro se sintetiza la experiencia de la CEPAL en los procesos de diagnóstico y formulación de estrategias orientadas al fortalecimiento de ocho cadenas de valor rurales en México, varios países de Centroamérica y la República Dominicana. El apoyo a estas cadenas fue posible gracias al financiamiento del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), en el marco del proyecto conjunto de la CEPAL y el FIDA denominado “Crecimiento inclusivo, política industrial rural y cadenas de valor participativas en América Latina y el Caribe”.

INDUSTRIAL STATISTICS; ENTERPRISE DEVELOPMENT; FOOD INDUSTRY; TOURISM DEVELOPMENT; TOURISM; RURAL AREAS; DRIED FRUIT; DAIRY PRODUCTS; CHILLIES; TOMATOES; PORK; AGRICULTURAL PRODUCTS; VALUE; RURAL DEVELOPMENT; AGRICULTURE; AGRICULTURAL TRADE; FOMENTO DEL TURISMO; TURISMO; ZONAS RURALES; DESARROLLO DE EMPRESAS; ESTADISTICAS INDUSTRIALES; INDUSTRIA ALIMENTARIA; FRUTA SECA; PRODUCTOS LACTEOS; PIMIENTO; TOMATES; CARNE DE CERDO; PRODUCTOS AGRICOLAS; VALOR; COMERCIO AGRICOLA; DESARROLLO RURAL; AGRICULTURA;