El consumo de cuy: un aporte para la soberanía alimentaria.

Torres Campaña, Byron Sebastián

2016-09-02T19:47:01Z

Torres Campaña, Byron Sebastián. 2012. El consumo de cuy: un aporte para la soberanía alimentaria. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.

Descargar documento

El mundo en la actualidad enfrenta una crisis económica, cuya característica principal es contar en su origen, con elementos y actores estructurales (Acosta, 2009) no vistos en sucesos pasados de la misma índole, y con alcances e impactos que aún las mentes más brillantes de la ciencia económica hasta los presentes momentos, no alcanzan a predecir o a medir en el tiempo. Esta crisis impactó de manera directa al sector alimenticio a nivel mundial, la escalada de precios de los alimentos hizo que países como Ecuador, se enfrenten a procesos inflacionarios influenciados por factores externos, elementos difíciles de controlar ya que no dependen de las acciones o gestiones de tal o cual país, sino de consecuencias que por efectos de dinámica económica, no se pueden evitar.

CONSUMO ALIMENTICIO; CUY; MERCADO; AGROINDUSTRIA; SOBERANÍA ALIMENTARIA; BUEN VIVIR; LEY ORGÁNICA DEL RÉGIMEN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA; REGIÓN ANDINA; ECUADOR;