Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato)

Troya, Ximena

2010-05-10T17:14:40Z

Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p.

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La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato.

DESARROLLO LOCAL; PRODUCTORES; CHOCOLATE; AGROINDUSTRIA; AMBATO (CIUDAD);