SIMPLE PROCESSING OF DEHYDRATED POTATOES AND POTATO STARCH / EL PROCESO SIMPLE DE PATATAS DESHIDRATADAS Y ALMIDÓN DE PATATA.
A/5/2/104/1295
Foreword, Acknowledgments.- Introduction.- Socio - economic considerations.- Potato tubers.- Composition.- Storage prior to processing.- The CIP pilot plant.- Dehydrated potatoes.- Flow diagram.- Selection.- Storage.- Washing.- Peeling.- Cooking .
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